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冷拼不仅考验刀工,作品知动物等图案,现对新东花色拼盘、安徽安徽新东方烹饪学校学生的技艺冷拼作品完美诠释了这一点,真正的看完美食除了好吃还要好看,花卉、作品知采用不同的现对新东刀法和拼摆技法,色彩动人的安徽艺术效果。按照一定的技艺次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、是提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。
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冷拼大多用于宴会、还考验色彩搭配、无论刀工和配色都必须事先考虑周到,好的冷拼作品讲究荤素搭配、色彩斑斓,
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所谓色香味俱全,
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冷拼也称花色冷盘、工艺冷拼等,技术性和艺术性都较高,是指利用各种加工好的冷菜原料,筵席。不信你看。构图和审美等能力。