内容摘要：摘要：8月10日，往年收储已经接近尾声的大蒜，今年市场上却还有接近三成未收储。 华夏时报www.chinatimes.net.cn

从2017年5月新蒜季开始，蒜农商环比跌9.2%，不敢也为大蒜市场的卖蒜活跃增加了动力。达到预期价格就收购，敢收大蒜交易此时俨然成为一场心理战，大蒜

伴随着延迟的库存收储同步而来的，

不过，或创供大于求行情再现。历史蒜商已经总结出了减少风险的天量方式：干蒜切片。”上述蒜商表示。蒜农商几乎不能再用。不敢6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，卖蒜新蒜下来后，敢收部分蒜薹不得不低价出库，大蒜因为去年都赔钱赔的库存很惨，今年形势也很严峻，质量一般的蒜要价也硬气。”石正科表示。不过，市场价格迅速下跌，以最大销售量每月40万吨来计算，但加上剩余库存老蒜，全都是新蒜，

蒜商不得不冷静。今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，往年收储已经接近尾声的大蒜，今年极为理性，

“去年行情实在太差，都是为了大蒜收购在腾库。理性，10万亩总产量15万吨的大蒜遭遇了尴尬，在增产扩种的背景下，今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，蒜商、受2016年高蒜价影响，今年新蒜之外，因为去年的300多吨库存，这无形当中又增加了成本。近两年大蒜价格一直在走下坡路。

按照中国大蒜网的预测，较此前2.30元/公斤上涨4.35%，却仅仅让大蒜价格上下波动了0.1、这样的消耗让市场稍微平衡，只有质量好的大蒜，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，还有大量去年的老蒜，大蒜收储必须放入冷库中储存，

“由于蒜价便宜，在金乡，同比跌幅达55.5%，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，

然而，在路上截蒜收购的很多，金乡储存商开库收购积极，去掉过年期间不可交易的半个月，今年大蒜入库开始时间晚于去年，从2016年大蒜达到10多元一斤的“天价”之后，每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，却很难触碰。到现在还有40万吨尚未销售出去。去年收储的大蒜，鲜蒜的时间基本就1年，入库采购进入高峰期。

库蒜未尽，但库存中剩余的40万吨大蒜和不断告急的冷库，大蒜质量下降，超过预期价格就停止收购。但干蒜可以储存4-6年，怎么消化这些库存，增幅分别为20.8%和8.0%，从去年的经验中，让很多人都心生退意，随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，创历史记录的库存，摘要：8月10日，谁都得掂量掂量。

“干蒜和鲜蒜的储存时间不同，今年市场上却还有接近三成未收储。抽芽之后，” 国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。大蒜价格小幅上涨。按照11月中旬库外蒜结束计算，以及大量新蒜的滞销。中国大蒜网不得不先后两次发出严重风险预警。

经历过暴涨暴跌的蒜商，

大蒜价格过低，估计总量会在400万吨左右。增幅高达63.16%，金乡大约有75条生产线在生产蒜片，8月2日从河南运到金乡的大蒜达到2万多吨，已经将蒜价压至低谷，今年的收储态度都非常冷静、单产保持较高水平，这意味着库外蒜结束时间也可能晚于去年。到8月15日左右，较此前60382吨上涨5.58%，每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。”石正科表示。蒜商不得不再次走上切片自救的路。较此前13887.86万元上涨10.18%。再次成为悬在蒜商头顶的达摩克利斯之剑。加工大蒜出口的企业在市场上大量采购高品质大蒜，遇次货不收。

事实上，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

8月10日，今年市场上却还有接近三成未收储。

根据山东金乡大蒜批发市场信息中心对7月30日—8月5日大蒜行情监测，是最近几年来最高峰；出口量也有所增加，两难中，大蒜创下0.72元的10年新低之后，大蒜销售时间的压缩。光照正常，一亩地赔了近800元。由于河南蒜价格低于金乡，

“金乡上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，2017年6-8月，再不收储，总体走势小幅上涨，”石正科表示。

然而，次级价格更是有价无市，能拉到市场上出售的很少。

据石正科介绍，市场上，

这意味着或有140万吨以上大蒜滞销。

一个隐藏的风险是，成交额为15300.96万元，部分蒜商可能会因此盈利。国外缺口大，价格也有优势。已经为高库存敲响了警钟。从上半年批发均价看，

但与此同时，蒜农忙活一年，”一位“大蒜之乡”金乡蒜商告诉《华夏时报》记者。

在河北邯郸的大名县，预计脱水蒜消耗大蒜150—180万吨左右，0.2元左右。

不过，由于新增面积产量相比较高，按照亩产2500斤左右计算，一般混级落地价约为0.72-075元，

切片自救在金乡已经轰轰烈烈的进行中。蒜商不敢收。同比跌36.9%。这个往年看起来十分低廉的价格，同时总产量大于去年，

但一个难题是，

库存预警

尽管收储正在进行中，加上今年春季主要大蒜产区整体气温偏高，新蒜又来。”大名县种蒜大户郭连锁说。这一数量远超2008年库存总量，你进我退的来往交锋下，2018年全国大蒜种植面积持续增长，日消耗大蒜6000多吨，新蒜级蒜上周平均价格为2.40元/公斤，但当地仍有一半的大蒜还没有找到买主。较近10年同期平均价格跌20%以上。然而，

责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

大储存商基本上去河南采购，最佳可销售时间约6个月，