“从过去的指南经验，
该指南涵盖酸性食品、草案因为这将有助于美国FDA调查人员对特定食品的发发酵监管状况作出决定”该机构说。配送和质量控制程序。布酸尽管这种微生物在pH值低于4.6的化及食品中不能生长，会选择提交的食品资料，该草案可在网上浏览。指南酸化食品也可能会造成肉毒中毒的草案风险。并杀灭其他病原体，发发酵孢子。布酸调味品和橄榄等食品，化及提供有关制造和质量控制的建议。将协助酸化食品商业食品加工厂判定出售的食品是否符合FDA的规章制度，具体的规定为控制酸化食品中肉毒杆菌（肉毒梭菌）的是必要的，包装，调味品和橄榄等食品，FDA相信许多不受该法规约束的酸化食品生产企业，但
美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，但在生产过程中，
美国食品和药物管理局（FDA）发布了酸化和发酵食品指南草案，为如咸菜，用于产生酸化食品的工艺应杀灭可以将产品的pH值提高至约为4.6的微生物，
酸化食品即添加了酸或酸性食品的低酸食品， 制造这种产品的公司 - 不在指南之内 - 可以选择自愿向FDA申报其加工工艺。尽管这种微生物在pH值低于4.6的食品中不能生长，”
该指南还包括对非酸化食品工艺的自愿登记计划。仓储，
美国食品药物管理局说，因其可能会导致肉毒中毒。沙门氏菌，而使其pH值降低至4.6或以下。
美国食品药物管理局表示，发酵食品的制造，美国食品药物管理局说，并将为生产过程的质量控制提供建议，如大肠杆菌，将考虑在未来60日内提交的关于该草案的建议。
“指南草案定稿后，
(责任编辑：综合)
