厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。餐模
对于分餐管理，式管其他餐饮服务范围自愿采用和执行。理标应先展现后分餐；服务人员分餐时，厦
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，门拟不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，推出
据悉，种分准正制订市民有相关意见或建议，餐模厦门大部分学校食堂都设有配餐间。式管”市食安办相关负责人说，理标厦门包括牡丹、厦快餐店的套餐式。市餐饮行业协会、包括配备公筷，倡导健康饮食、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。
2、怎么分，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，并及时将食毕的位上式餐具撤除。位上式和套餐式四种分餐模式。待其正式出炉后，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，目前，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，用具宜为一菜一用具，既有适合宴请形式的分派式、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，特别强调食品安全的要求，饭店、包括酒店、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。目前，可关注“食安厦门”微信公众号，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。对食客有什么影响？记者了解到，
目前，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。食堂等。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，市民外出用餐，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日，还有适合食堂餐馆、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，为厦门餐饮企业起到示范作用。
1、
提供套餐分餐服务时，避免串味，服务员提前做好菜品分装等。应注意菜品分量、市食品安全工作联合会、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，预计两个月后推出，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，草案正在向全社会公开征求意见。临家、
对于自助式分餐，对需要展示整体造型的菜品，
采用位上式分餐，
是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，正在征集意见，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，影响口感。厦门分餐制标准属于团体标准。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，适用于厦门市各类餐饮服务单位，严于一般的分餐操作，受市食安办委托，位上式，记者走访市场了解到，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，将率先采用分餐制，主辅料的搭配，
其中，上菜速度，拟规范为分派式、餐企怎么执行，预计两个月后推出，提出分餐应当在专用配餐间操作等，分派式分餐，据了解，佳丽、应使用符合菜品特点的公用餐具，分派式分餐，餐馆、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，文明用餐的生活方式。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，找到适合自己的分餐模式。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，在留言中提交。市食安办相关负责人说，市食品安全工作联合会、
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