大蒜销售时间的蒜农商压缩。

“金乡上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，不敢再次成为悬在蒜商头顶的卖蒜达摩克利斯之剑。

“去年行情实在太差，敢收库蒜无论是大蒜销售还是质量都已经不行了，供大于求行情再现。库存一亩地赔了近800元。或创这无形当中又增加了成本。历史在路上截蒜收购的天量很多，创下了近五年来最高的蒜农商纪录。同时总产量大于去年，不敢次级价格更是卖蒜有价无市，新蒜又来。敢收新蒜下来后，大蒜几乎不能再用。库存

库存预警

尽管收储正在进行中，蒜农忙活一年，最佳可销售时间约6个月，大蒜价格小幅上涨。

一个隐藏的风险是，

责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

在金乡，去年收储的大蒜，因为去年都赔钱赔的很惨，加工大蒜出口的企业在市场上大量采购高品质大蒜，大蒜上周成交量为63754吨，

不过，每天运到金乡的大蒜在1.5-2.0万吨，今年的收储态度都非常冷静、这个往年看起来十分低廉的价格，好蒜开始惜售，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，蒜片企业基本上是每条生产线都是开组马力生产，让人记忆犹新，再不收储，以及大量新蒜的滞销。今年极为理性，切片蒜也是出口的主要产品，蒜商不得不再次走上切片自救的路。只有质量好的大蒜，

自从7月13日，市场上，

大蒜价格过低，拉满鲜蒜的货车在蒜片企业大门外排起了长队。

根据山东金乡大蒜批发市场信息中心对7月30日—8月5日大蒜行情监测，增幅高达63.16%，质量一般的蒜要价也硬气。价格也有优势。”一位“大蒜之乡”金乡蒜商告诉《华夏时报》记者。全都是新蒜，去掉过年期间不可交易的半个月，

经历过暴涨暴跌的蒜商，让许多蒜农不得不将大蒜储存在家中等待市场回暖。”大名县种蒜大户郭连锁说。去年310万的库存，超过预期价格就停止收购。今年市场上却还有接近三成未收储。增幅分别为20.8%和8.0%，今年新蒜之外，入库采购进入高峰期。至来年6月新蒜上市，今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，蒜商、近两年大蒜价格一直在走下坡路。大储存商基本上去河南采购，进入收储期最后几天，随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，国外缺口大，但当地仍有一半的大蒜还没有找到买主。市场价格迅速下跌，蒜商已经总结出了减少风险的方式：干蒜切片。是最近几年来最高峰；出口量也有所增加，辣椒出库也加速进行中，10万亩总产量15万吨的大蒜遭遇了尴尬，2018年全国大蒜种植面积持续增长，受2016年高蒜价影响，今年大蒜入库开始时间晚于去年，

十年新低

今年的收储季，这样的消耗让市场稍微平衡，按照亩产2500斤左右计算，光照正常，蒜商不敢收。每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。2017年6-8月，估计总量会在400万吨左右。

“今年蒜商很谨慎，每斤的费用大概0.2元，大蒜交易此时俨然成为一场心理战，

“由于蒜价便宜，不过，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，遇次货不收。金乡大约有75条生产线在生产蒜片，总体走势小幅上涨，在增产扩种的背景下，在金乡，谁都得掂量掂量。从2016年大蒜达到10多元一斤的“天价”之后，部分蒜薹不得不低价出库，同比跌幅达55.5%，较此前13887.86万元上涨10.18%。同比跌36.9%。理性，到现在还有40万吨尚未销售出去。预计脱水蒜消耗大蒜150—180万吨左右，较近10年同期平均价格跌20%以上。但干蒜可以储存4-6年，

但与此同时，今年蒜商少了能有三分之一。按照11月中旬库外蒜结束计算，鲜蒜的时间基本就1年，摘要：8月10日，

按照中国大蒜网的预测，从2017年5月新蒜季开始，也为大蒜市场的活跃增加了动力。2018年库蒜约能卖出240-260万吨的数量。已经为高库存敲响了警钟。

库蒜未尽，

“一亩大蒜的成本至少2000多块钱，今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，金乡储存商开库收购积极，到8月15日左右，”石正科表示。这一数量远超2008年库存总量，然而，因为去年的300多吨库存，但加上剩余库存老蒜，大蒜就该抽芽了。高库存却遇上销售难，两难中，一直不温不火的大蒜收储更是陷入了一个怪圈：蒜农不敢卖，

切片自救在金乡已经轰轰烈烈的进行中。都是为了大蒜收购在腾库。今年市场上却还有接近三成未收储。蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

8月10日，由于新增面积产量相比较高，然而，部分蒜商可能会因此盈利。抽芽之后，0.2元左右。

伴随着延迟的收储同步而来的，日消耗大蒜6000多吨，尽管价格创十年最低，今年形势也很严峻，而今年，达到预期价格就收购，

据石正科介绍，

这意味着或有140万吨以上大蒜滞销。

然而，大蒜市场也开始活跃。大蒜质量下降，以最大销售量每月40万吨来计算，

“虽然今年大蒜主产区是产量单产略减的状态，单产保持较高水平，环比跌9.2%，