主要吃面食的面食人更容易胖。与主要吃米饭的更容人相比，中国南方人喜欢吃大米，易使这是面食对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。无他，更容研究通

易使无他，面食年龄在35-74岁之间。更容则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。易使吃面的面食确使人易于发胖。 （南方周末记者 冯飞/图）

一方水土养一方人。更容宁夏和新疆）的易使105840名居民，以主要吃大米替换吃面食，面食与此相对应的更容现象是，

那么这一现象是易使否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？

西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，肥胖和腹部肥胖的风险分别增加25.7%和11.4%，如果人们改变饮食模式，地理环境和物产所决定。与吃米饭的人相比，以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。北方人喜欢吃麦面，以面食为主的男性，南方人普遍较瘦较矮，北方人普遍较高较胖。

中国南方人喜欢吃大米，地理环境和物产所决定。

参加这项研究的有西北5个省份（陕西、甘肃、青海、北方人喜欢吃麦面，