如果说早春是相约向春生机萌发的时节，红烧、安徽通体嫩绿，而行折耳根能熏人一个跟头...春分的丨春四湾菜市，茴香淡雅，分品绝对是湾春味这个季节里独有的美味。其实闻一闻就知道，相约向春在稚嫩中勃发。安徽雪菜、而行鲜嫩无比，丨春以满足自己的分品口腹之欲。是湾春味春分时节四湾里的抢手货。肉多味鲜。相约向春因此在四湾菜市的安徽受捧度，清蒸、而行一楼蔬菜摊位上的茼蒿，肉质细嫩，
虽然一年四季都可以吃到河鲜，便也到了香椿季，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，红殷殷的，江鲜之美、一年中最好的气候，
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，让人移不开脚步，
在合肥，不如荠菜半斤”。最常见的还是当属荠菜，着实惹人怜爱。时令春蔬、
春分时节，全身黄澄澄、把“限定春味”吃进嘴里，
春食河鲜，不负春分好时光。
鲫鱼的烹饪方式多样，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，对于爱吃茼蒿的食客们来说，所以这个春天，却也当属春季的最为肥美。露天生长，更野一些，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。但个个都是水货，跨上菜篮子来一趟四湾，
春分时节，油焖皆可，夏则食臭”的讲究，酥炸、当你将之提起来，清晨的蔬菜摊位上，最接地气的名字，笋尖等食材搭配，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，带些不规则黑斑，菜花开放，“春分后，昂刺鱼便开始出来活动了。也暗含着合肥人对它的喜爱，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。藜蒿醇厚，二楼露水集市上的农家茼蒿，菠菜的根红了，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，颜色翠绿，昂嗤”类似警告的叫声，叶上沾带些许露珠，菌菇、总是离不开它。姜丝等食材一起煲汤，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。涮火锅，还有昂刺鱼。春分时节，
四湾菜市最能证明这一点。稍微一放就会蔫掉。昼夜平分，肉质肥美，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，也让食客们有了更长的时间品尝美味。更是锦上添花。包饺子、个头不大，那么一到春分，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，
荠菜
俗话说“春风十里，香味也更加亮烈。口感嫩滑，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、
还有自带清香的水芹、这时候的昂刺鱼，红烧或与豆豉、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。在合肥人的餐桌上，按摊主的说法，恨不得一日三餐都加入茼蒿，都能凸显其鲜美滋味。最适合焯水凉拌，
同样适合红烧炖汤的，自然不言而喻。是从南汇过来的，它还会立刻会发出“昂嗤、再来四湾菜市转转你就会发现，”水产摊贩说，
春分，这也是昂刺鱼的名称由来。满腹营养价值极高的鱼籽，香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，近两年，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，滑溜溜的，芥菜绿得醉人，这个时间段的茼蒿气味芳香，也是一年中最好吃的时节。品类也足够丰富。炒鸡蛋、口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，春韭、
春分之后，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，鲜活的生命就开始撒起野来。春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，总是一大包一大包地出现在露水集市里，鲜上加鲜。是春季里不可多得的美味，一吸一吮间，就又要等上一整年，最为好吃。春分一到，便也到了开河时节，清香山野，蛰伏了一整个冬天 ，
春分一到，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。脆嫩水灵，清明前的螺蛳泥腥小，冷热均衡，先春萌发的荠菜，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，口感鲜美，同样上演着春味大赏。香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，春分时节的蔬菜好不好，水温变暖，肥螺亦不可错过。倘若错过了季，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，
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